Métier

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Brassier 

Paysan qui n'avait, pour travailler ses terres, que la force de ses bras, le laboureur disposait d'un attelage. Il ne possède pratiquement pas de terre et loue ses services auprès de plus riches que lui.

Métayer 

Locataire d'une exploitation dont le loyer consiste en une part de la récolte.

Notaire 

Officier public établi pour recevoir des actes et contrats, personne chargée par l'état de la rédaction, de l'authentification et de la conservation des conventions conclues entre des particuliers.