Le moulin Croulebarbe était situé au bord de la [[Bièvre (affluent de la Seine)|Bièvre]] en bas de la [[rue Croulebarbe]], à l'intersection avec l'ancienne [[Rue du Champ de l'Alouette (ancienne)|rue du Champ de l'Alouette]]. Il tient son nom de la famille Croulebarbe, propriétaire du moulin et du territoire situé autour du moulin.
Ce moulin est présent sur les [[plans de Paris en 1760 et 1771]] (1771 uniquement, hors champ en 1760).