Anciennes vacheries de Paris
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Les anciennes vacheries de Paris, dans une agglomération, lieu où l'on tire le lait des vaches et où l'on vend du lait, alimentaient Paris en lait avant la pasteurisation.
Sommaire
Description
En 1886 on compte 464 vacheries dans Paris et 612 en banlieue[1].
Les entrées des vacheries de Paris étaient décorées de têtes de vaches, afin d'indiquer qu'on pouvait y acheter du lait.
Quelques emplacements d'anciennes vacheries
10e arrondissement
- passage Delanos, avec une tête de vache en pierre qui surmonte la porte cochère
Notes et références
- ↑ [http://books.google.fr/books?id=5j0WnRj1b2UC&lpg=PA139&hl=fr&pg=PA146 Le lait, la vache et le citadin: du XVIIe au XXe siècle Par Pierre-Olivier Fanica (p.146)]
